12月11日

今年ウチの畑ではヤーコンが豊作。
なのでこの週末はヤーコン料理に挑戦。

てんぷらやキンピラ風炒め煮は定番なので、ちょっと味付けを変えてみた。

…やはり定番の味は完成されていると実感。

サラダや酢の物はおいしい。
歯切れがよく、苦みやクセのない瑞々しい大根、って感じ。
フラクトオリゴ糖が多いとかで、甘みも強いです。
お正月の大根膾はこれに替えようかなー。